Jacob werd geboren op 15 april 1849 te Stavoren als zoon van de binnenschipper Jacob Wijnstol en Hiltje Daniëls Dost.

Jacob trouwde op 22 maart 1877 te Hoogezand als binnenschipper met Alberdina Johanna Stuitje, geboren op 04 januari 1850 te Hoogezand als dochter van de schipper Jacob Stuitje en Grietje Hilbrands.

Alberdina overleed op 02 juli 1929 te Dennenoord gem. Zuid-Laren, 79 jaar, weduwe.

Geen overlijdensakte gevonden van Jacob, maar in de overlijdensakte uit 1917 van zoon Jacob wordt vader Jacob vermeld alste zijn overrleden.

Burgerlijke Stand akten vermelden Jacob Wijnstok als binnenschipper in 1877, 1884, als tjalkschipper in 1878, 1879, als schipper in 1882, 1898, als winkelier in 1886, 1895, 1897, buitenvaarder in 1888, 1889, in zeeman in 1892, 1894,

 

J.Wijnstok was effectief lid van het Groninger zeemanscollege “De Groninger Eendracht” met vlagnummer 38 in de periode 1898 t/m 1912